香爆蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊清洗干净。

• 步骤 2：

  加清水没过蛤蜊，加入2勺盐，泡水一个小时，水中加入一些盐蛤蜊自己就会很快的将泥沙分离干净了。

• 步骤 3：

  葱、姜、蒜，红彩椒切碎备用。

• 步骤 4：

  调味汁（郫县豆瓣酱、生抽、料酒、耗油）。

• 步骤 5：

  锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末、红椒爆香。

• 步骤 6：

  加入一半的料汁炒香。

• 步骤 7：

  放入蛤蜊快火翻炒至开口，倒入余下的半碗料汁。

• 步骤 8：

  继续大火翻炒至蛤蜊全开口即可。

• 步骤 9：

  撒上葱花，可以出锅了。

• 步骤 10：

  装盘享受美味啦。