有灵魂的三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿斩块，用流动的清水清洗干净。

• 步骤 2：

  倒入黄酒和生抽腌制30分钟。

• 步骤 3：

  锅中倒入第1杯：麻油的一半，约40ml。

• 步骤 4：

  下入姜片和蒜瓣，小火煸炒。

• 步骤 5：

  再下入第1杯：麻油的另一半，约40毫升。 将蒜瓣煸炒制金黄色。

• 步骤 6：

  下入鸡块翻炒，可以时间略长。

• 步骤 7：

  倒入第2杯：80ml米酒。

• 步骤 8：

  倒入第3杯：60ml台湾金兰酱油+20ml蚝油。

• 步骤 9：

  放入冰糖12~15粒，翻炒。

• 步骤 10：

  盖盖儿焖2-3分钟。

• 步骤 11：

  开盖大火收汁，将三杯鸡倒入预热好的砂锅内。

• 步骤 12：

  放入九层塔，略略翻动，九层塔受热释放香气。

• 步骤 13：

  一道色香味俱全，带着锅气，有了灵魂的三杯鸡就做好了！ 连同砂锅一起端到桌上，开动吧