清爽凉菜 | 凉拌麻酱鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉冷水下锅，放姜片、葱段同煮去腥，水开后煮15分钟左右。

• 步骤 2：

  煮好的鸡胸肉捞出来浸凉水，至冷却。

• 步骤 3：

  黄瓜切丝。

• 步骤 4：

  先铺上黄瓜，再将鸡胸肉手撕成丝，铺在黄瓜上。

• 步骤 5：

  葱姜蒜切碎，加入小米辣（不吃辣可不放），放一勺煮鸡胸肉的热汤和半勺盐，让调料充分浸出味道。

• 步骤 6：

  再加入一勺麻酱、少许糖、一勺醋、一勺红油、一勺生抽，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  淋到鸡丝和黄瓜丝上，拌匀后即可食用，细腻的鸡丝和脆爽的黄瓜丝一同入口，十分美味。