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家常好做的藤椒鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 3个
- 线椒 4个
- 小米辣 5个
- 藤椒油 1勺
- 姜 2片
- 小葱 2根
- 料酒 1勺
- 盐 3勺
- 鸡汁 1勺
- 纯净水/鸡汤 200ml
- 糖 半勺
家常好做的藤椒鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗干净后，把肉剔下来再浸泡30分钟。锅内冷水煮鸡肉，加葱姜和料酒。煮开后撇掉浮沫再煮10分钟。
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步骤 2：
线椒小米辣切碎后放入碗中，加入3勺盐，一勺鸡汁或者适量鸡精，半勺白糖
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步骤 3：
加入200 ml纯净水或者鸡汤，一勺藤椒油
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步骤 4：
调制完成汤这样
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步骤 5：
鸡肉煮熟后洗净表面油脂并在凉水中浸泡不少于5分钟，沥干水分后手撕鸡肉浸入汤中，腌制30分钟左右。
小贴士
这道菜主要靠腌制入味，所以盐要适当多放一点。
