蜂蜜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机桶内倒入牛奶、全蛋液、低筋面粉、酵母、盐、40克细砂糖和高筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序倒入。

• 步骤 2：

  盖上面包机盖子，选择“14-包子/馒头面团”模式，再按启动键。 »面包机大约需要“工作”1小时30分钟，妈妈们可以趁这个时间去做其他的事情。

• 步骤 3：

  面包机开始“工作”了。

• 步骤 4：

  面包机“工作”结束后，取出面团到揉面垫上，揉出气体。 »当面团发酵至2-2.5倍大，用手指戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功啦~

• 步骤 5：

  将面团均匀分成62克大小的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。 »面团松弛，可以赋予面团更好的延展性。

• 步骤 6：

  在模具底部刷入食用油。

• 步骤 7：

  碗中倒入10克芝麻和剩余的10克细砂糖，混合均匀备用。

• 步骤 8：

  把松弛好的面团用手搓成长条，再用擀面杖擀成长20厘米，宽5厘米的长方形。

• 步骤 9：

  底部用手指扒拉开，从上至下将面团卷起来收口，再居中对半切开。 »底部用手指扒拉开，这样方便面团收口处自动粘合。

• 步骤 10：

  切口的这面沾满芝麻细砂糖。

• 步骤 11：

  所有的面团都如上述操作，然后均匀的放到模具中，再放入烤箱中下层。启动发酵功能35度发酵60分钟。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，等面团发酵好后，可以手动预热烤箱喽，上管120度，下管180度，时间5分钟。

• 步骤 12：

  发酵好的面团是原来的2倍大，放入预热好的烤箱中下层，上管120度，下管180度烘烤15分钟。 »面包烘烤期间，妈妈们可以准备蜂蜜水了，将10克蜂蜜和10克清水混合均匀。

• 步骤 13：

  在烤箱烘烤时间剩5分钟时，取出面包，迅速在表面用刷子刷上蜂蜜水，撒上芝麻。

• 步骤 14：

  最后放入烤箱中，继续烘烤完剩下的5分钟。

• 步骤 15：

  一盘香甜可口、外酥内软的蜂蜜小面包就做好啦~