今天这道菜特别适合懒人和健身党。
龙利鱼肉质细嫩，蛋白质丰富又无刺，薄薄的一片，快熟又吸味。
提前泡好粉丝，再把龙利鱼切成块，裹满蒜蓉酱汁，垫上菌菇粉丝后送入蒸锅，15分钟就能搞定省心一餐~
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蒜蓉粉丝蒸龙利鱼 | 咸香鲜辣收藏
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所需食材
- 龙利鱼/沙巴鱼 400g
- 金针菇 50g
- 粉丝 30g
- 姜米 少许
- 香菜/香葱 1根
- 小米辣 1个
- 剁椒酱 1大勺
- 盐 1/2小勺
- 米酒 1小勺
- 生抽 2大勺
- 糖 1小勺
- 香油 1小勺
- 花生油 1大勺
- 花椒油 1-2小勺
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼 | 咸香鲜辣的做法步骤
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步骤 1：
粉丝提前半小时泡发，剪成小段
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步骤 2：
蒜瓣去皮剁碎
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步骤 3：
龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块 （买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）
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步骤 4：
小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成 （剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香） （花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）
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步骤 5：
龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥
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步骤 6：
再加入一半蒜香汁拌匀
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步骤 7：
碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片
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步骤 8：
放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了 （鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）
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步骤 9：
出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣
