马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  糖粉和杏仁粉混合过筛2遍备用。

• 步骤 3：

  蛋清打发至大网眼状时加入细砂糖打发至干性发泡。

• 步骤 4：

  把打发好的蛋白霜分成三份分别放在三个碗里，分别加入自己喜欢的色素，拌匀即可。

• 步骤 5：

  把步骤1里的面粉平均分成三份，放进步骤3里的三个碗里拌匀至无干粉状态。

• 步骤 6：

  拌匀，分别在三个裱花袋上剪一个小口放入圆形裱花嘴，装入面糊。

• 步骤 7：

  在ACA马卡龙模具上挤出面糊，尽量按照模具大小挤出

• 步骤 8：

  140度上下火预热10分钟，中层烤制12-14分钟出炉，放凉后可以使用可可含量55%以上的巧克力隔热水融化做内陷。

• 步骤 9：

  在马卡龙内则挤上巧克力酱盖上另一面即可完成。