第一次做油泼面还是因为电视剧《白鹿原》，里面总是出现的一道美食就是油泼面，自己尝试做了一下，然后就一边追剧一边嗦面，感觉吃到了正宗的陕西油泼面.
油泼面做法简单，味道确十分独特好吃，自己制作的面条口感筋道爽滑，如果时间不充裕，可以买现成的宽面，只要烫一下蔬菜淋个热油十分钟就完成了，喜欢面食的朋友可以尝试一下.
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 绿豆芽 适量
- 红辣椒粉 适量
- 豆苗 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
看《白鹿原》吃油泼面的做法步骤
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步骤 1：
面粉里加一个蛋，少许盐，一点点加水，面条是用压面机来制作，所以面团要硬一些，揉成光滑面团.
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步骤 2：
揉好的面团盖上保鲜膜醒发二十分钟.
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步骤 3：
葱蒜切末
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步骤 4：
豆芽和豆苗焯水，20秒即可，捞出放入冷水，这样蔬菜口感清脆.
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步骤 5：
醒发好的面团，用压面机压成宽面，水开后下面.
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步骤 6：
在煮好的面上码上豆苗和豆芽，撒上葱蒜末，2勺生抽，根据自己的口味放入醋，辣椒面和少许盐，锅里烧好的热油，浇在上面.
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步骤 7：
搅拌均匀，筋道好吃香喷喷的油泼面完成.
小贴士
蔬菜焯水20秒即可，捞出放入冷水，和面加入鸡蛋，可以让面条更筋道好吃，青菜可以随便放喜欢喜欢的.
