微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
泡椒炒鸭胗收藏
浏览 62106
收藏 238
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭胗 6个
- 泡椒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 1克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜葱蒜 适量
- 青蒜 1根
- 淀粉 适量
泡椒炒鸭胗的做法步骤
-
步骤 1：
用盐把鸭胗反复搓洗3遍洗干净， 切成薄片，加上少许料酒、少许淀粉抓拌均匀静置几分钟。
-
步骤 2：
把姜葱蒜切沫，葱白、青蒜、泡椒切丁。
-
步骤 3：
一勺料酒、1克盐、2克蚝油、5克生抽、少许白糖、胡椒粉、鸡精、（也可以用味精）一勺干淀粉搅拌均匀备用。
-
步骤 4：
起锅热油把鸭胗放入锅里滑油捞出来去除多余的水份。
-
步骤 5：
另起锅烧油加葱姜蒜、葱蒜白、少许豆瓣酱炒出红油。
-
步骤 6：
加入泡椒炒出香味。
-
步骤 7：
加入鸭胗翻炒片刻后加入之前调好的酱汁翻炒片刻，最后加入少许油翻炒一会放入青蒜苗炒30秒就可以出锅了。（也可以放入芹菜）
-
步骤 8：
酸辣开胃的鸭胗就做好了。
