明知是错我却一错再错！热量炸弹—巧克力海盐磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  【巧克力海盐部分】 65%黑巧克力和海盐一起隔热水融化（水温不超过50℃）

• 步骤 2：

  找一个容器，不要太大，铺好保鲜膜或者保鲜袋。倒入融化好的巧克力混合液。放凉后冰箱冷藏凝固变硬备用

• 步骤 3：

  【准备工作】 a。烤箱190℃开始预热 b。准备一张油纸，根据模具尺寸裁剪折起

• 步骤 4：

  折好的油纸放入磅蛋糕模具，即使是不粘模，我们也不要省略这一步骤。

• 步骤 5：

  【磅蛋糕制作】 将可可粉，细砂糖加入室温软化好的黄油，打发至体积膨大，状态蓬松

• 步骤 6：

  加入室温状态下的鸡蛋，继续用打蛋器进行打发

• 步骤 7：

  最后状态，体积蓬松颜色变浅，没有明显水油分离的渣滓感。

• 步骤 8：

  筛入混合好的低筋面粉和泡打粉

• 步骤 9：

  翻拌面糊至面糊光泽无干粉状态

• 步骤 10：

  加入切碎的巧克力海盐块，用刮刀拌至拌匀。这一步不要过度翻拌，容易起筋

• 步骤 11：

  装入裱花袋，开口剪大一些，方便挤出巧克力海盐块。

• 步骤 12：

  挤入面糊约8分满，用刮刀整理成中间低两边高。放入烤箱中层，转180℃烘烤10分钟

• 步骤 13：

  10分钟后，表面面糊结皮，用小刀在中心位置划一道开口，烤箱转160℃继续烘烤30分钟

• 步骤 14：

  出炉后连同油纸取出放置在晾架上备用

• 步骤 15：

  【准备糖水】 水，砂糖，朗姆酒一起加入不粘锅，煮至沸腾，酒气散去。（不建议省略朗姆酒，没有可以用高度清香型白酒替代）

• 步骤 16：

  趁热用小毛刷将所有糖水刷在磅蛋糕的6个面。一定要全部都用掉（磅蛋糕热的时候会很好吸收糖水）。趁热用保鲜袋包好，室温放置2天回油后食用味道最佳

• 步骤 17：

  磅蛋糕是重油型蛋糕。不是很建议冷藏保温。室温条件下可保存5-7天（夏天会缩短，如果冰箱冷藏，请室温回温后再食用）。这个模具的分量基本两天可以吃完。