快手鲳鱼，味道好极了的做法步骤

• 步骤 1：

  一条鲳鱼，收拾干净。

• 步骤 2：

  两面都切花刀，比较好入味儿。

• 步骤 3：

  撒上干淀粉

• 步骤 4：

  生火，倒油，等油温热至八成

• 步骤 5：

  两面都炸，手捏着鱼尾，交替，两次

• 步骤 6：

  炸至两面发黄。关火，把油倒出，只留一小部分油。

• 步骤 7：

  把白糖、盐、醋、耗油、生抽、番茄酱、加半碗温开水，搅拌均匀备用。

• 步骤 8：

  洋葱、葱姜蒜、小米椒都切好装盘备用。

• 步骤 9：

  重新打火，先放花椒，炒出香味儿，再放入洋葱、葱姜蒜、小米椒。炒出香味儿。

• 步骤 10：

  把调好的酱汁倒进锅里。

• 步骤 11：

  在炖的过程中，把酱汁往鱼上浇几下。这个过程三五分钟就可以。

• 步骤 12：

  入味儿后就关火，装盘，早上一个生鸡蛋直接切开，摆盘