快手菜 | 秋葵的做法步骤

• 步骤 1：

  秋葵250克左右。淡盐水洗净即可。

• 步骤 2：

  粉丝下热水煮熟，过凉水后备用。

• 步骤 3：

  秋葵整个下锅淖水，断生即可。过凉水拔凉后控干水分，再去除根蒂部位。

• 步骤 4：

  找一个底部平整的容器（如图所示），把秋葵整齐放进去。注意尽量紧凑，不能太松散。

• 步骤 5：

  用刀沿着容器边沿，把多出容器部位的秋葵尽可能平整地切割掉。（切割掉的秋葵不要浪费，晾晒后，凉拌或炒制都可以。）

• 步骤 6：

  切割好的秋葵长这个模样。

• 步骤 7：

  找个平整的盘子，把容器中的秋葵倒扣在盘子上，要确保秋葵是站里的。

• 步骤 8：

  用粉丝把秋葵底部围起来，粉丝有两个作用：一是起装饰作用，二是为了固定秋葵造型。

• 步骤 9：

  调汁：一汤勺鲜抽，两汤勺豉油，一汤勺蚝油，适量白砂糖，少许味精调好汤汁。把小米辣和泡椒剁碎后泡在汤汁中，（友情提示：注意防护，不要辣眼睛）

• 步骤 10：

  把调制好的汤汁均匀地淋在秋葵上，确保每个秋葵的孔里都淋到汤汁。

• 步骤 11：

  静置10分钟后食用，让秋葵更好入味。这道菜口感爽脆，味道鲜美，真的很好吃。