和果子，樱饼两种的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米浸泡1小时，用破壁机打成小米一样大小。

• 步骤 2：

  煮米饭。 因为之后还会加糖液，水可以放少一些，煮成干一些的糯米饭。

• 步骤 3：

  30g糖里加入20g热水，加入红色素，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  倒入煮好的糯米，搅拌均匀。这样道明寺的面皮就做好了。

• 步骤 5：

  米粉、低筋面粉、糖和红色素混合在一起。加入100g的水混合均匀。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜让它冷静30分钟。

• 步骤 7：

  休息好以后的面糊，加入一些水调节黏稠度。喜欢吃厚一点的可以少加，喜欢薄一点的可以多加。这里加了大约加了20g。

• 步骤 8：

  平底锅小火热锅，刷一层薄油，8分满的面糊入锅摊成一个椭圆的条状。

• 步骤 9：

  表面基本凝固后，翻面。再煎个十几秒即可出锅。

• 步骤 10：

  洗干净的红豆用3倍的水给它们洗个热水澡，先用大火加热。

• 步骤 11：

  等到热水将沸未沸之际，转至小火慢煮，时不时加入凉水，抑制沸腾。

• 步骤 12：

  大约煮到豆子表面发皱，水变浑浊后，过滤。重新加入3倍水，小火（水不沸腾的状态）煮到豆子变软，大概需要煮40分钟到1小时。再次过滤掉煮汁。

• 步骤 13：

  煮软豆子里加入再重新加入水，没过豆子即可。加入60g砂糖，大火翻炒。

• 步骤 14：

  等到水分蒸发得差不多以后，转小火，防止炒焦。

• 步骤 15：

  熄火加入适量蜂蜜和少许（少于1g）盐，再开小火拌匀。

• 步骤 16：

  分成小块出锅，晾凉。

• 步骤 17：

  腌渍樱叶泡水10分钟，除去多余的盐分，并擦干表面。

• 步骤 18：

  用清水将手打湿，道明寺分成30g每份，红豆馅20g。糯米压平，将红豆馅包住。

• 步骤 19：

  用手掌搓成一个椭圆长条。

• 步骤 20：

  包上樱叶即可。

• 步骤 21：

  豆馅先搓成一个椭圆形，从面皮尾端卷起，包住内馅。

• 步骤 22：

  最后包上樱叶，完成。

• 步骤 23：

  大功告成。