客家簸箕粄（捆粄）的做法步骤

• 步骤 1：

  粘米粉中加入少量冷水静置半个小时（⚠️冷水不要加太多，足够让粉浸湿即可）

• 步骤 2：

  泡粉的时间先将葱油煎好（煎的时候注意火候，还有不要煎过头喽，会苦）

• 步骤 3：

  粄心炒好

• 步骤 4：

  泡好的粘米粉，慢慢加入冷水调成无颗粒浓浆状（加入少许糯米粉让粄更柔软）

• 步骤 5：

  找一个平底的盆子，我用的是披萨盘。倒入浓浆（不要太多，粄皮厚了不好吃）水烧开后，放入锅中隔水蒸，蒸至中间起大泡即可（大概1分半钟）

• 步骤 6：

  用筷子在四周划一下，将粄皮拿出放在菜板上

• 步骤 7：

  放上馅料，包好即可

• 步骤 8：

  表面涂上葱油即可享用