香酥小烤鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好一只小三黄鸡，清洗干净

• 步骤 2：

  烧开水，把开水淋在鸡身上，就是把鸡焯一下水，去除脏东西

• 步骤 3：

  焯过水的鸡，用清水冲洗干净，装进砂锅，其它锅也行

• 步骤 4：

  加入料酒，生抽、老抽、盐

• 步骤 5：

  鸡精、冰糖、海天豆瓣酱

• 步骤 6：

  葱姜、花椒、八角、草果、肉蔻、桂皮、茴香、香叶，没过鸡的清水

• 步骤 7：

  砂锅卤煮一个半小时，普通锅也是这个时间，卤煮好控干汤水，放入烤箱230°半小时，出炉即可

• 步骤 8：

  香气扑鼻的小烤鸡好了！用手撕过后，想吃有味道的，可以撒上孜然粉，不撒就这样吃也是绝对美味！