太极馅儿烀饼的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米面粉加适量清水拌匀，拌匀的玉米面，不要太湿，也不能太干，用手可以攥起来就行，盖上锅盖醒30分钟

• 步骤 2：

  准备好韭菜和圆白菜洗净控去表面水分

• 步骤 3：

  准备肉馅200克

• 步骤 4：

  切好葱姜末备用

• 步骤 5：

  咯吱盒适量（10块儿左右）

• 步骤 6：

  用擀面杖将咯吱盒干碎待用

• 步骤 7：

  起锅烧油

• 步骤 8：

  油温六成热时下入肉馅煸炒

• 步骤 9：

  肉馅煸炒至变色后加5克生抽少许老抽（一点点就好）

• 步骤 10：

  加一勺盐（2克左右）

• 步骤 11：

  再加入半勺五香粉（1克左右）

• 步骤 12：

  加入少许香油翻炒均匀即可关火

• 步骤 13：

  关火后待肉馅儿略凉时放入各5克左右的葱姜末

• 步骤 14：

  将韭菜切末

• 步骤 15：

  切好的韭菜倒入肉馅儿中拌匀

• 步骤 16：

  圆白菜也切成碎末

• 步骤 17：

  在圆白菜馅儿中放适量花生油、少许香油、1勺五香粉、葱末、姜末、少许老抽、5克生抽拌匀

• 步骤 18：

  再将压碎的咯吱盒放入圆白菜里翻拌均匀

• 步骤 19：

  电饼铛开始刷油预热

• 步骤 20：

  一边预热一边把醒好的玉米面放入饼铛中，用手把玉米面在饼铛里摊开

• 步骤 21：

  把玉米面在饼铛中用手压实确保各部分薄厚均匀，电饼铛打开加热档（我家的饼铛我选的是标准锅盔档位）

• 步骤 22：

  6分钟左右打开锅盖用铲子轻轻的翘一下看看糊饼底是否已经成型并可以轻松翘起，如果可以翘起来了说明糊饼底已经烤得差不多了

• 步骤 23：

  把拌好的馅儿放在烀饼上，先放一种

• 步骤 24：

  再放入另一种馅儿

• 步骤 25：

  盖上锅盖焖烤8分钟左右

• 步骤 26：

  准备一个边沿比较平的蒸锅里的锅屉

• 步骤 27：

  时间到后打开锅盖用铲子翘起烀饼一边，然后把锅屉插入到糊饼底下用锅屉将烀饼托出来

• 步骤 28：

  将托出来的馅糊饼放到案板上（至此完美的太极馅儿烀饼大功告成啦，一个馅儿烀饼两种不同口味，大家喜不喜欢呢）

• 步骤 29：

  剩下的就是端上桌开始享用吧！

• 步骤 30：

  我用刀切开馅烀饼分成了均匀的6块儿

• 步骤 31：

  皮薄焦脆不油腻，馅料十足鲜香诱人

• 步骤 32：

  再看看这块儿

• 步骤 33：

  香死个人啊！