虾球界的清流 by 红薯窝窝头 - 菜谱

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浏览 59466 收藏 113 时间 30~60分钟切墩(初级)

焯虾球的水里兑料酒为去腥，放花椒是保证入味。炒虾球的油量多一些。去水煮注意水量，淹一大半虾就好不要没过虾。多收一会儿水，煮至锅底剩一点水的样子。简单的佐料不会覆盖虾的鲜美，试试看喜不喜欢。

红薯窝窝头 2020年04月16日发布

春季气候多变干燥，又无法拒绝美味大虾的诱惑，便烹饪了这道无大料、不辛辣的虾球给家人。选择大小适中的虾去头去肠、刷洗肚皮、摘弄干净，花椒水煮过之后，配以简单的佐料，激发虾的鲜香，有滋有味又不厚腻刺激，实在是虾球界的清流啊！

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