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潮式香菇蒸鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 半只鸡 500克
- 金针菜干（黄花菜干） 50克
- 香菇 4朵
- 鱼露 50克
- 葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 四瓣
- 小米椒 两个
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 玉米淀粉 2茶匙
潮式香菇蒸鸡的做法步骤
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步骤 1：
本次一家7口合影：半只鸡先洗净，香菇、金针菜干泡发1小时，因为还剩几片松茸，一起扔进去。
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步骤 2：
葱姜小米椒切碎、香菇松茸切片，倒入鸡肉，依次加入盐两小勺，蚝油一勺，鱼露半勺，料酒一勺，食用油两勺，生粉两小勺，搅拌均匀，腌20-30分钟。
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步骤 3：
腌鸡肉的过程把泡发好的金针菜铺在盘子底部，顺便烧水准备蒸鸡。这位金针菜就是潮汕人的爱～
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步骤 4：
腌好的鸡肉码入盘中，大火烧开蒸10分钟
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步骤 5：
出锅，撒葱花，香喷喷～
经典粤菜，潮式就是多了一味奇特的配菜。
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