法式马卡龙，超详细教程，新手也能零失败的做法步骤

• 步骤 1：

  将杏仁粉，糖粉过筛，拌匀备用

• 步骤 2：

  蛋清中加入色粉，白砂糖分三次加入打发至硬性发泡

• 步骤 3：

  将杏仁粉混合物分两次倒入打发的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 4：

  烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出均匀的圆形

• 步骤 5：

  轻拍烤盘底部，排出气泡

• 步骤 6：

  将挤好的马卡龙面糊放在通风处，晾皮半小时左右，至表皮不粘手即可

• 步骤 7：

  烤箱预热上下火130℃，烘烤13分钟左右即可，冷却备用

• 步骤 8：

  将10g白砂糖，百香果，蛋黄倒入锅中搅拌均匀，小火煮至浓稠

• 步骤 9：

  离火加入无盐黄油搅拌均匀，装入裱花袋

• 步骤 10：

  挤在马卡龙上再次放上一片，放冷藏回软，即可