秋葵鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好所有食材。

• 步骤 2：

  将鸡蛋打入大碗内。

• 步骤 3：

  加3克盐。

• 步骤 4：

  鸡蛋与水的比例为1:1.5，按照比例加入适量的水。

• 步骤 5：

  用筷子搅打均匀，搅打的次数越多，鸡蛋羹就越细腻。

• 步骤 6：

  用勺子撇去鸡蛋液表面的浮沫。

• 步骤 7：

  取筛网放在碗的上面。

• 步骤 8：

  将蛋液过两次筛。

• 步骤 9：

  过好筛的鸡蛋液非常细腻，静置备用。

• 步骤 10：

  秋葵去除头尾部，取中间粗细均匀部分，切成薄片，尽量薄一点。

• 步骤 11：

  慢慢的放在蛋液表面，秋葵片浮在蛋液表面。

• 步骤 12：

  将碗放入蒸锅。

• 步骤 13：

  取小碟子盖好，上汽以后开始计时，中火蒸12分钟。

• 步骤 14：

  关火后焖5分钟，再开锅。

• 步骤 15：

  漂亮的秋葵鸡蛋羹，像不像小星星。

• 步骤 16：

  喜欢放调料的，也可以加1勺香油。

• 步骤 17：

  1勺生抽。

• 步骤 18：

  这样更有滋味儿。