香橙戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  将香橙用盐搓洗干净，擦干水分后切成片，留一片整片，其余对半切开

• 步骤 3：

  再随自己的喜好摆放入8寸蛋糕模具中备用

• 步骤 4：

  将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中

• 步骤 5：

  先制作蛋黄糊：将纯牛奶和玉米油混合搅拌至乳状

• 步骤 6：

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  继续搅拌均匀，拌的时候用Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，这样蛋黄糊就做好了

• 步骤 9：

  蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

• 步骤 10：

  分三次加入白糖，打发至硬性发泡

• 步骤 11：

  就是提起打蛋头有小尖角即可，称为蛋白霜

• 步骤 12：

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

• 步骤 14：

  再次翻拌均匀

• 步骤 15：

  将拌好的蛋糕糊倒入模具中

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱，上火155度，下火150度，下层烤45分钟，烤箱温度和时间只供参考，具体还是要根据自家烤箱的脾气

• 步骤 17：

  烤好出炉马上取出震一震，马上倒扣，等完全凉透了再手动脱模即可

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  图二

• 步骤 20：

  图三