学会这几点教你做出平滑如镜的鸡蛋羹 by 添宝儿妈咪 - 菜谱

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浏览 177991 收藏 2569 时间 10分钟左右切墩(初级)

关于蒸鸡蛋的碗，尽量选择陶瓷类或者稍微导热稍微慢一点的材质。
跟用常温鸡蛋，用温水，是同一个道理，导热过快，容易让蛋液跟容器以及蒸汽迅速产生过大温差，导致热对流，蛋液产生大量粗糙气孔。

添宝儿妈咪 2020年04月06日发布

鸡蛋羹家家户户都会做，简单营养又好吃。可是如何把简单的菜式做得让人眼前一亮，教你掌握下面几个小技巧，就能在家完美复制出酒店大厨的手艺。

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