快到饭点儿了翻冰箱，不提前做准备的后果就是没有硬菜！翻到一块没进冰冻室的五花肉，还有一个小洋葱，辣椒是家中常备，所以今儿上一盘回锅肉吧。我家回锅肉是跟家里四川阿姨学做的，第一次吃就爱上了，并且绝对看一遍就会！
肉肉不要切太薄，但也不能太厚。大概2-3毫米厚，那样不会太焦，也不会太腻。