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香辣螺丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 螺丝 1000克
- 小米椒 10个
- 蒜 10瓣切末
- 花椒 30克，也可根据个人喜好添加多少
- 生姜 10大片切末
- 八角 1大棵
- 香叶 2片
- 草果 2个
- 味精 适量
- 胡椒粉 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 啤酒 1罐
- 火锅底料 30克
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
- 醋 1勺
- 芝麻油 2勺
- 糖 1勺
- 水淀粉 20课
- 盐 适量
- 香葱 2根切末
- 食用油 适量
香辣螺丝的做法步骤
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步骤 1：
螺丝买回来放盆里养一天，水里假几滴食用油是为了让螺丝吐出肚里的渣质
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步骤 2：
将螺丝用钳子夹掉螺丝壳屁股，为了吃的时候容易吸出肉和烧的时候容易入味
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步骤 3：
将清理好的螺丝放锅里加水放2勺黄酒烧开自2分钟后取出清洗一下备用，为的是除去螺丝上的吸盘后泥腥味
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步骤 4：
备用的调料
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步骤 5：
锅中放油加入火锅底料，豆瓣酱，，花椒，八角，草果，生姜末，蒜末，小米椒粒炒出红油和香味
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步骤 6：
倒入螺丝翻炒加入糖，生抽，老抽，耗油，胡椒粉最后倒入啤酒淹没过螺丝，大火烧至沸腾转中火焖烧10分钟
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步骤 7：
出锅前加入醋一 勺，芝麻油2勺，香葱，最后加入水淀粉收汁出锅装盘，撒上葱花，一份香，辣，蔴爽口的美食完成
