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步骤 1:
昆布提前泡水3小时,然后加热到冒泡,不能烧开。
步骤 2:
捞出昆布,大火烧开,然后关火。放入木鱼花,待木鱼花全部沉淀后即可。
步骤 3:
用纱布过滤,得到一锅鲜美的日式高汤
步骤 4:
可以剪一点昆布放进去,然后下姜片
步骤 5:
鸡肉提前斩块倒进去,加入清酒
步骤 6:
加入味淋
步骤 7:
盖上盖子焖煮30分钟即可,这样鸡肉很脆嫩。如果喜欢吃烂,转小火炖煮3小时。
步骤 8:
鲍鱼下去烫一下即可。鸡汤鲜美可口,正是春天好味道。
1、鸡肉如果够好,不需要焯水,因为不会腥,焯水反而降低鲜度。
2、清酒可以用低度白酒替代
3、味淋可以用甜糯米酒替代