酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  食物汇总：牛肉卷，西红柿，金针菇，泡椒，大蒜，鲜麻椒；

• 步骤 2：

  将金针菇洗净；

• 步骤 3：

  锅内水烧开放入锅中，将金针菇焯水；

• 步骤 4：

  水开后，放入冷水中，时间不用太久开锅就好；

• 步骤 5：

  西红柿去皮切成块；

• 步骤 6：

  泡椒切成小段备用；

• 步骤 7：

  锅内放入油，油温热后放入西红柿；

• 步骤 8：

  将西红柿熬制成浓汤的时候放入泡椒，这样的汤会更有味道；西红柿一定要熬烂；

• 步骤 9：

  倒入开水；放入一勺盐

• 步骤 10：

  将金针菇再次下锅，为了更好的吸收味道；

• 步骤 11：

  此时再将金针菇捞出放在碗中备用；

• 步骤 12：

  锅内放入肥牛；

• 步骤 13：

  肥牛不用煮至时间太长，如果过火就会失去鲜嫩的口感，煮好后捞出放在金针菇上边；

• 步骤 14：

  再来将浓汤倒入碗中；

• 步骤 15：

  撒上一些蒜末和鲜麻椒浇上热油就好了，那一刻的味道好香，感觉两碗米饭都不够了～

• 步骤 16：

  一道酸汤肥牛就做好了～