“雪人”荷叶盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  黄栀子捣碎，加一点水，，不能太多水，备用

• 步骤 2：

  选用三黄鸡，表皮擦干水分，涂抹黄栀子汁，风干二十分钟，表皮在涂抹盐焗鸡粉，在加一小勺盐，腌制半小时腌制好厚涂一层花生油曾香

• 步骤 3：

  干荷叶提前三小时泡，用来包裹鸡，肚子里塞些小葱曾香去腥

• 步骤 4：

  用荷叶包裹鸡

• 步骤 5：

  盐皮:两袋食用盐配三个蛋清搅拌涂抹在包好的荷叶鸡上

• 步骤 6：

  如果嫌麻烦也可以选用锡纸包裹荷叶鸡，我这次做了两种，一种锡纸一种盐皮包裹 190到200左右火 每款烤箱温度有误差，大概烤1小时到1小时20分钟左右即可

• 步骤 7：

  烤好敲掉外盐皮，剪掉荷叶

• 步骤 8：

  香香的盐焗鸡就好了，如果有时间推荐大家用盐皮烤制，盐会更好的锁住鲜味，盐还可以提升鲜美度。