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【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！收藏
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所需食材
- 五花肉 500克
- 鸡蛋 4个
- 蒜末 20克
- 红葱头 40克
- 油 60毫升
- 酱油膏 70克
- 五香粉 2克
- 白胡椒粉 1克
- 黄冰糖 8克
- 米酒 15毫升
- 水 200毫升
【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切小条，起油锅，加少许油，煸到猪肉颜色变白盛出；
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步骤 2：
红葱头煸到浅焦黄色，加蒜末煸香，猪肉回锅，加酱油膏上色；
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步骤 3：
加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入水煮蛋；
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步骤 4：
米饭上舀一勺卤肉，搭配卤蛋、青菜即可。
台湾料理的头牌，卤肉饭当之无愧，大街小巷都能吃到，今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭。关键有两个小秘密：一是油葱酥，二是酱油膏，两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺，切个卤蛋、烫把青菜，就是超满足的一餐！
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