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【韭菜两吃】这菜尝鲜要趁早，过完四月味不好！收藏
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所需食材
- 韭菜白米虾：
- 白米虾 250克
- 韭菜 150克
- 红椒 20克
- 生抽 5克
- 盐 3克
- 姜 5克
- 胡椒粉 适量
- 油炸韭菜虾饼：
- 韭菜 150克
- 河虾 200克
- 面粉 50克
- 淀粉 25克
- 净水 150毫升
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 2克
- 盐 5克
- 鸡粉 少许
【韭菜两吃】这菜尝鲜要趁早，过完四月味不好！的做法步骤
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步骤 1：
第一道韭菜白米虾，韭菜切一寸左右的段，红椒切丝，姜切片；
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步骤 2：
起油锅，爆香姜片和辣椒，下白米虾翻炒，加生抽、韭菜梗，翻炒后加韭菜叶、盐、胡椒粉，炒匀即可；
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步骤 3：
第二道油炸韭菜虾饼，碗中加入面粉、淀粉、盐、鸡粉、适量净水，搅成糊状，打入一颗鸡蛋，混合白米虾、韭菜，再加白胡椒粉搅匀；
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步骤 4：
油温五六成热，先热铁勺，再挖入一勺面糊，炸到凝固成型，脱勺后翻面，等两面金黄，夹出沥油即可。
春天韭菜翠绿鲜嫩，香气、口感都属最佳。今天我们搭配同样应季鲜美的河虾，烧两道快手菜：家常小炒韭菜炒白米虾，简单清爽，鲜上加鲜；炸韭菜虾饼外酥里糯，香气四溢，很有小时候的味道！
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