微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
孜然鸡腿肉收藏
浏览 99713
收藏 399
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 4枚
- 洋葱 1/4个
- 青椒 1枚
- 红椒 1枚
- 生姜 10片
- 蒜头 3瓣
- 干葱头 3粒
- 孜然籽 3大匙
- 孜然粉 1小匙
- 生抽 1小匙
- 精盐 1小匙
- 白糖 1小匙
- 黑椒粉 1/2小匙
- 白兰地 1/2大匙
- 辣椒屑 1/2大匙
孜然鸡腿肉的做法步骤
-
步骤 1：
把孜然粉入锅，中火，炒香；
-
步骤 2：
倒入石椿，椿至半碎状态，不要太碎；
-
步骤 3：
洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈，鸡腿剁块儿；
-
步骤 4：
开锅升中火，加入鸡块，慢慢煸干水后炒至焦香；
-
步骤 5：
把鸡腿拨一边，锅烧热，加入菜油约2大匙，加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝，爆香；
-
步骤 6：
与鸡块混炒均匀，加入炒过的孜然粉1大匙（剩下的瓶装起来）、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙，辣椒屑1/2大匙，炒均匀；
-
步骤 7：
倒入洋葱块，兜至七至八成熟；
-
步骤 8：
加入红椒圈和剩下的青椒，稍翻，出锅。
小贴士
1、孜然粉可以一次性炒后研磨多一些，以后可以用；
2、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。
热门菜谱
