南乳啤酒卤猪肘 | 软烂脱骨又好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的猪肘 过水冲洗干净

• 步骤 2：

  洗好的猪肘冷水下锅 放入切好的葱白和姜片

• 步骤 3：

  接着在锅子里倒入适量料酒去腥

• 步骤 4：

  大火烧开煮出血沫后 捞出

• 步骤 5：

  捞出的猪肘过冷水 冲洗干净

• 步骤 6：

  过好水的猪肘用一撮牙签给它戳上小孔

• 步骤 7：

  接着再准备一些 姜片 葱白段 香叶 茴香 大料 桂皮

• 步骤 8：

  把准备好的香料放入小料包中

• 步骤 9：

  包好的香料包放入锅里(可以用绳子固定在锅柄上 ) 然后放入扎好孔的猪肘

• 步骤 10：

  紧接着倒入可以没过整只猪肘的啤酒

• 步骤 11：

  然后再倒入适量南乳汁用以上色 (以锅子里的啤酒都如图变红为准)

• 步骤 12：

  接着在锅子里放入一把黄冰糖 提味

• 步骤 13：

  盖上锅盖然后我们开大火烧开

• 步骤 14：

  锅子烧开后 用勺子的撇去浮沫(刚才过冷水扎孔后还有余血流出 这次刚好一并都撇出来)

• 步骤 15：

  撇去浮沫后倒入原味鲜酱油 提味

• 步骤 16：

  接着再倒入红烧酱油均匀汤汁颜色 卤出的肘子颜色会更好看

• 步骤 17：

  最后加入适量口味的盐增加咸度 然后再次盖上盖子卤制至少3个半小时(猪肘卤制的时间越长就越好吃 你要是觉得3个半小时不够可以再多卤制一段时间)

• 步骤 18：

  卤制好的猪肘就是图里这个样子哒 已经很软烂了 用刀轻松一划方可脱骨

• 步骤 19：

  一个成品图图 超级好吃软烂入味轻松脱骨的南乳啤酒卤猪肘就做好喽 ～