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百叶结烧猪手收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2 磅/900 克 左右
- 百叶结 1 包
- 八角/大料 2 只
- 葱 两根
- 姜片 3-4 片
- 冰糖 1 大勺 大约 5-6 颗
- 料酒 1/2 杯
- 老抽 1 小勺
- 海鲜酱 可无 1 大勺
- 酱油 2-3 大勺
- 盐 适量
百叶结烧猪手的做法步骤
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步骤 1：
把猪蹄拔毛洗干净，入滚水汆烫
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步骤 2：
然后洗净备用。
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步骤 3：
锅里下两大匙油，然后把冰糖下过炒至融化
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步骤 4：
微褐色的时候下猪蹄，姜、葱和八角，煸炒至所有猪蹄块裹上糖色。
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步骤 5：
加入2杯的水煮滚，加入料酒和所有的调味料（除了盐）。
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步骤 6：
大火煮滚再继续煮5分钟，然后把猪蹄和汤汁倒入已预热的慢炖锅里。
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步骤 7：
大火炖一个小时，加入百叶结，加盐调味，继续炖半个小时至一个小时至猪蹄软糯为止。
买了两只猪蹄炖烫喝，炖了两次就有点腻了，换个口味做红烧吃吧！刚好家里有包百叶结，加入一起烧，吸了汤汁的百叶结更好吃哦！
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