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仅此一家！爽口中华冷面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 拉面 一份
- 西红柿 半个
- 黄瓜 半个
- 鸡蛋 一个
- 火腿肠 1根
- 香菜 1根
- 大蒜 2瓣
- 芝麻 适量
- 榨菜 适量
- 生抽 3勺
- 陈醋 2勺
- 白醋 1勺
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 白糖 半勺
- 香油 几滴
- 红辣椒 1个
- 水 6勺
仅此一家！爽口中华冷面的做法步骤
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步骤 1：
1.一颗鸡蛋充分打散 2.平底锅刷橄榄油，大火烧热 3.转小火，倒入蛋液，转动平底锅煎蛋饼皮 4.蛋液凝固后关火出锅备用
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步骤 2：
西红柿切月牙瓣，蛋皮，火腿肠，黄瓜，及其他配菜切丝
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步骤 3：
香菜 大蒜 红辣椒切碎。
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步骤 4：
调制酱汁。放入： 1.切好的辣椒蒜末香菜。 2.盐鸡精少许。 3. 生抽3勺，陈醋2勺，白醋1勺，白糖1勺。纯净水6勺左右。 4.黄辣椒适量（或其他辣酱，尽量不要放辣椒油，口感会油腻）。香油几滴，白芝麻少许
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步骤 5：
拌匀。可以尝一下，刚好偏咸一点点就可以了
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步骤 6：
准备适量拉面。一人食一份就可以 ，这个菜谱配菜调料文字写的是一人份的，照片上是两人份。
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步骤 7：
水烧开下面，加入适量盐可以使面条更筋道。 我这种拉面煮两分钟即可。其他面只要熟了就关火。过凉水，直到面汤清澈，倒掉水分，只留下面条
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步骤 8：
过完凉水的面里倒入一半调好的酱汁，拌匀，让面条充分吸收。静置几分钟。
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步骤 9：
摆上切好的配菜，放一些榨菜，最后将剩下的酱汁淋在菜码上，撒上一些白芝麻，大功告成，吸溜～
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步骤 10：
餐桌上的一道小彩虹，别的地方绝对吃不到
小贴士
1、番茄可以让这道菜酸甜开胃，黄瓜清爽，大块的榨菜也是提升口感的重点。
2、有时间可以煮个溏心蛋，更正宗。
3、先拌面再放菜码可以让面条充分吸收酱汁。
又好看又清爽，快给自己刮刮油吧^_^
日料不仅有各种骨汤拉面，还有一道特别爽口的【冷中华】。国内大部分中式凉面都会放很多麻酱或是很多辣椒油，热量太高。这个菜谱是我凭记忆还原的，算是中式改良版本，各种配菜搭配起来，非常爽口！
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