零失败虎皮蛋麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  食材如图： 鸡蛋水开后煮7分钟，捞出冲凉水，剥壳。 洋葱、香菜、大葱、老姜，切成适合大小。

• 步骤 2：

  小龙虾选择清水虾，怕麻烦请摊贩帮宰杀好，拿回家再稍微用刷子洗一下，再把背部的壳竖着一刀剪开，方便入味。

• 步骤 3：

  锅内放少许油，把鸡蛋放进去煎到全部金黄。

• 步骤 4：

  大致煎成这样。

• 步骤 5：

  锅内宽油，烧至7层热，放入小龙虾炸2-3分钟捞出。

• 步骤 6：

  剩少量炸过小龙虾的油在锅里，放入洋葱煸炒出香味。

• 步骤 7：

  加入蒜瓣翻炒1分钟。

• 步骤 8：

  加入葱段和姜片翻炒1分钟。

• 步骤 9：

  加入麻辣小龙虾调料。

• 步骤 10：

  加入花椒和冰糖。

• 步骤 11：

  依次加入啤酒和卤水汁。

• 步骤 12：

  放入虎皮蛋，开了之后煮2分钟。再放入小龙虾，熬煮10分钟，期间翻一下，保证均匀入味。

• 步骤 13：

  加入水淀粉勾芡，翻炒1分钟关火。

• 步骤 14：

  撒上香菜，吃香香。