鱼式鲜香辣大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱3大段，生姜切大块，我后面又多切了4块，一共用了7块生姜，炖鸡料包1个，调料包半包，大蒜瓣（忘拍进去了）都准备好，喜欢辣口有多加了三个小辣椒

• 步骤 2：

  这是后来多加的姜块，切大点

• 步骤 3：

  用炒锅薄薄刷一层油，把1勺豆瓣酱，半包调料包翻炒，炒香，能听到滋滋滋的响声就可以关火啦，留着备用

• 步骤 4：

  将老抽和生抽调和起来，，备用，差不多小碗的三分之一量

• 步骤 5：

  鸡腿，鸡架入锅前洗干净，用大锅接凉水二分之一，再把鸡腿，鸡架放到锅里（入锅之前我忘记拍清洗后的照片了，入锅是这个样子的）再把7块姜块，10小勺胡椒粉，两大勺料酒放进锅里，熬煮的泡沫舀出来，一边煮一边舀泡沫，煮到锅开始突突就可以关火了

• 步骤 6：

  捞出鸡腿和鸡架，上面还会有泡沫，再用凉水冲洗2-3遍即可

• 步骤 7：

  取十颗鸡蛋洗干净，凉水入锅

• 步骤 8：

  煮个8-10分钟，捞出剥皮

• 步骤 9：

  由于我用的食材多，所以炖了两锅，这是第一锅，把鸡架，土豆块，鸡蛋，香菇，把调好的酱汁，炒好的调料，葱段，姜块（用刚才紧了肉的生姜就行），盐，胡椒粉，鸡精，大料，大蒜瓣，小辣椒等食材配料，一层一层放到锅里，加水，不要太多，这种电高压锅不费水，与食材持平就行，选择炖鸡鸭选项，水开后自动炖40分钟左右就行了

• 步骤 10：

  鸡架炖好了，出货，把食材捞到各个盆里

• 步骤 11：

  这是鸡蛋，土豆，香菇

• 步骤 12：

  这是鸡架

• 步骤 13：

  这是第二锅，把鸡腿放到锅里，再切三段大葱，选择炖鸡鸭选项

• 步骤 14：

  因为放鸡腿前是炖了鸡架的热汤，熟的也很快，这是炖好的鸡腿

• 步骤 15：

  再把鸡腿捞出来放到盆里，因为炖的很烂，也很入味，自己吃嘛，也可以吃的时候再把吃的食材放到汤锅里，小火慢炖就行，加热一下，这样食材不会咸，因为我炖了一晚上，为了第二天吃，所以就把食材都捞出来了

• 步骤 16：

  第二天吃大盘鸡，把昨晚炖的汤又倒到另一个锅里了，我和老公两人份，只需要加我俩够吃的鸡腿，鸡架，土豆，香菇，鸡蛋就行，开小火慢慢加热，让它小火煮着，感觉贼拉好，其他食材还在盆里放着，这样也好存放，口味不会太咸

• 步骤 17：

  再切点小葱花，香菜，洒在面上，香

• 步骤 18：

  再和点面，软一点，好拉面，煮熟后，再把鸡腿，鸡架，鸡蛋，土豆，香菇盛出来，再盛点汤浇在上面，洒上葱花和香菜，老香了，这一顿操作，饿坏我了！吃的时候再整两瓣大蒜，绝了