嫩豆腐与鸡蛋的完美碰撞

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浏览 35064 收藏 638 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡蛋 1个
  • 清水 100克
  • 嫩豆腐 120克
  • 香葱叶 2段
  • 味极鲜酱油 1勺
  • 麻油 半勺
  • 凉白开 2勺
  • 杏鲍菇虾仁花蛤酱 2勺

小贴士

蒸出嫩滑蛋羹的三部曲
1、要想蒸出鲜嫩蛋羹,蛋液与水的比例是1:2
2、蛋液加水打匀以后必须过筛,这样蛋羹才不会有气孔
3、低温蒸汽100度,温度不能太高,这样也是蒸出细滑蛋羹的一个关键