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蚂蚁上树收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粉丝 200克（水发后）
- 五花肉 50克
- 油 适量
- 蒜苔 3根
- 胡萝卜 半根
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒段 适量
- 生抽 10毫升
- 老抽 3毫升
- 豆瓣酱 15克
- 胡椒粉 少量
- 糖 2克
- 味精 1克
- 五香粉 少量
蚂蚁上树的做法步骤
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步骤 1：
粉丝提前用凉水泡发好。
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步骤 2：
肥瘦相间的五花肉切均匀的碎肉粒（怕麻烦直接选择肉馅也行，反正我不喜欢现成的肉馅）。
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步骤 3：
蒜苔，胡萝卜切均匀的小丁。
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步骤 4：
炒锅点火入油滑热，入肉粒慢慢煸炒至出油，入干辣椒，蒜末，葱花继续炒香。入五香粉，生抽，接着炒制。
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步骤 5：
入豆瓣酱煸炒出红油，入蒜苔，胡萝卜粒翻炒。
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步骤 6：
加入一勺热水或者高汤，调入老抽上色。入胡椒粉，味精，糖。
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步骤 7：
下入粉丝，快速翻炒。
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步骤 8：
待汤汁收干，关火。
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步骤 9：
出锅装盘即可。
小贴士
豆瓣酱，生抽的咸度够了。不需要再加盐了。
炒粉丝的时候，注意火候，小心粘锅。
蚂蚁（肉末）上树（粉丝），很容易唤起食欲的一道美食。吃一次就会爱上。既然无法拒绝，就试着学着做吧！
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