传统京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱从中间切开，去掉中间肉质厚的葱根，斜切成葱丝

• 步骤 2：

  里脊肉切成丝，放入盐、淀粉、半碗水，徒手抓匀，一定要让所有的水分都吸进去。

• 步骤 3：

  在碗中加入一勺甜面酱、加入糖、芝麻油

• 步骤 4：

  将酱汁混合

• 步骤 5：

  锅中油稍微多一点，热锅凉油

• 步骤 6：

  大火转小火，用筷子把肉丝拨开

• 步骤 7：

  一根根炒白的肉丝，炒道这个程度，就可以盛出来。

• 步骤 8：

  京酱放入锅中，小火炒散，冒泡泡就说明砂糖融化，火候已经够了。

• 步骤 9：

  放入肉丝

• 步骤 10：

  肉丝混合京酱

• 步骤 11：

  将葱白丝铺在下面打底，放入肉丝。