冬菇糯米双蟹饭的做法步骤

• 步骤 1：

  这个是花菇很大的～ 口感厚实，很美味，气味没有香菇那么强烈。

• 步骤 2：

  泡发花菇，把花菇、虾米、干贝洗干净，放入清水中浸泡8小时。注意不要把泡发水倒掉，后面会用。（这里没放花菇浸泡图片，忘记拍了，示意一下）

• 步骤 3：

  糯米、大米淘洗干净，加入泡发花菇的水浸泡，糯米浸泡4小时，大米浸泡2小时。花菇中可以重新加水浸泡。

• 步骤 4：

  浸泡完的糯米大米混合在一起，把水分沥干备用。

• 步骤 5：

  姜蒜、腊肉、花菇切片，和泡好的干贝、虾米一起备好，取一个锅，锅内放入油，有猪油可以放，比较香，油热后，放入材料爆香，然后加入糯米翻炒，接着加入15ml米酒、15ml生抽、5ml老抽、5ml蚝油、5g细砂糖、2-3g盐，一起翻炒均匀，加一点点水（大约20ml左右，视情况可变动）加盖子改小火焖一会儿。

• 步骤 6：

  另外把蟹黄、蟹膏准备好，我买的生的，剥出来的，淘宝上有。

• 步骤 7：

  锅内放入油，姜片放入爆香，加入蟹黄蟹膏翻炒均匀盛出备用。

• 步骤 8：

  这时候糯米饭也差不多了，加入炒好的蟹黄蟹膏，翻炒一下，再焖几分钟就可以出锅了。

• 步骤 9：

  吃的时候还可以撒上葱花～真的超级香！

• 步骤 10：

  给你尝尝～