泼油清蒸鳜鱼 | 滑嫩低脂的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一条新鳜鱼

• 步骤 2：

  把鳞刮干净，留下鱼子和鳜鱼花

• 步骤 3：

  准备好姜丝，小葱丝，青椒丝（为了美观可加些红青椒丝）

• 步骤 4：

  把鱼肚子多打开一些，这样能让鱼趴在盘子上，然后把侧面切过的肉中间塞入姜片，葱段或者筷子垫在盘底。因为新鲜鳜鱼不怎么腥，可以减少姜和大葱的用量。摆好盘，把鱼子和鱼花也放入

• 步骤 5：

  上蒸锅蒸八分钟，拿出以后把姜和大葱全部捡出去不要。

• 步骤 6：

  然后把三丝都铺上，蒸鱼豉油也浇在上面，准备泼油。把适量菜籽油烧热，泼洒在丝上，味道特别香。

• 步骤 7：

  泼油是为了激发葱和青椒的香味！肉特别嫩