带鱼，每个东北孩子的童年记忆一定有它的存在，以至于就像白菜、豆腐一样平常，甚至没有意识到这是一种海鲜。
带鱼，又叫刀鱼，因形状像一把刀而闻名，它还是一种“冷兵器”，东北的冬天，谁家孩子不听话了，随手抄起一条冻僵的带鱼就能给两下子。
说起这道菜，技术含量说高不高，说低不低， 做好了，绝对也是宴客餐桌上不可少的一道菜。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
养肥老公的36道菜：12香煎带鱼收藏
浏览 9787
收藏 44
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 1条
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 花生油 适量
养肥老公的36道菜：12香煎带鱼的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜带鱼一条，斩成小段，去掉鱼鳍 清洗干净鱼肚子里的血水，黑膜 加入盐、黑胡椒粉腌制30分钟
-
步骤 2：
裹一层生粉、油温6成热放入带鱼； 用“炸”的方法熟的快，吃起来更香，但油量大，火候也不容易掌握，所以用煎的方式更方便； 煎鱼时不要随意翻动，一定要一面煎到定型、金黄后再翻面，根据鱼的厚度，反复煎制两面、直到鱼皮变硬、颜色焦黄就OK了。
-
步骤 3：
上桌
