带鱼，每个东北孩子的童年记忆一定有它的存在，以至于就像白菜、豆腐一样平常，甚至没有意识到这是一种海鲜。

带鱼，又叫刀鱼，因形状像一把刀而闻名，它还是一种“冷兵器”，东北的冬天，谁家孩子不听话了，随手抄起一条冻僵的带鱼就能给两下子。

说起这道菜，技术含量说高不高，说低不低， 做好了，绝对也是宴客餐桌上不可少的一道菜。