【福建润饼】好吃易做的做法步骤

• 步骤 1：

  福建润饼

• 步骤 2：

  食材：润饼适量 馅料：香干，胡萝卜，韭菜和豆芽 调料：盐，鸡精或者鸡汁

• 步骤 3：

  首先，我们要将胡萝卜去皮然后切成非常细的条，你可以用擦丝器处理，香干也切成细小的条，韭菜洗干净直接切寸断即可。

• 步骤 4：

  接着我们开始炒馅料，首先锅里面放入油，冷油放入少许的姜丝，将豆芽先放入翻炒，豆芽不容易熟，所以要提前炒。

• 步骤 5：

  豆芽先炒制一分钟左右，然后将韭菜头、香干和胡萝卜丝再加入继续翻炒，中途要加入盐调味。

• 步骤 6：

  一直翻炒到各种材料都软了，尤其是豆芽软了就基本其他材料也熟了，然后加入剩下的韭菜叶子，放少许的鸡精或者鸡汁调味就可以了。

• 步骤 7：

  炒好的润饼馅料装碗是有窍门的，因为豆芽容易出水，所以在装的大碗底部要先扣一个小碗，然后将馅料倒入，这样可以将多余的水分沥干，我们在将馅料包入饼皮的时候就不会因为水多而烂皮了。

• 步骤 8：

  看看润饼皮，是不是薄如蝉翼？手指清晰可见，这是用弹性的面团抹出来的，和北方蒸出来的饼皮不一样，而且口感超级的细腻。

• 步骤 9：

  包好后将一端折起来做底部，然后全部卷紧，直接食用就可以。清清爽爽的，馅料隔着饼皮都能看得见，让人食欲大增。