小米锅巴的做法步骤

• 步骤 1：

  小米清洗干净浸泡4个小时。

• 步骤 2：

  把泡米的水淋出，放一个鸡蛋，一勺十三香，2克盐。

• 步骤 3：

  搅拌均匀后放入面粉(一滴水不要放)，和一个稍硬点的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 步骤 4：

  不用揉面，擀成一个大薄片。

• 步骤 5：

  切成小块(大小随意)

• 步骤 6：

  用叉子叉几下。

• 步骤 7：

  起锅烧油五成热，把面片放入中小火炸制。炸的过程用筷子轻轻翻动，让锅巴能上色均匀。

• 步骤 8：

  炸制金黄变硬捞出。

• 步骤 9：

  趁热撒上椒盐或是烧烤料，在容器里晃动几下，让调料均匀。晾凉好装入密封容器中，避免受潮。