酸辣瓜条的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净切成段，长度大概七八厘米的样子。

• 步骤 2：

  取一截黄瓜劈成四半。

• 步骤 3：

  去掉中心黄瓜籽部分，如图。

• 步骤 4：

  然后再把每一条劈成两半，一个黄瓜段最终劈成八条。

• 步骤 5：

  改刀完成的黄瓜条放入干净的容器，加入大约6克盐，搅拌均匀腌制30分钟。

• 步骤 6：

  腌制完成用清水把黄瓜条洗干净，腌制的过程让黄瓜条失去了部分水份，用手攥一下挤出多余水份，口感更韧。

• 步骤 7：

  加入少许白糖、适量生抽和醋，我个人比较喜欢倒入一点泡椒的汁，味道会更清新。起锅烧一点油，加入花椒和干辣椒炸出香味，浇在黄瓜条上，拌匀即可装盘。

• 步骤 8：

  酸辣爽脆的瓜条就做好喽，非常解腻的哟！