不加一滴水的山药馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  蒸熟的山药和牛奶放进料理杯中，打成泥。

• 步骤 2：

  打好的山药泥稍微放凉到不烫手的温度，因为太烫的话酵母会被烫坏，这样会影响发酵。

• 步骤 3：

  红枣去核切成碎块。

• 步骤 4：

  糖、面粉和酵母一起加进山药泥中。

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团，我用厨师机3档揉了10分钟。

• 步骤 6：

  手揉的话，揉到面团的切面如图那些细腻没有气孔就可以了。

• 步骤 7：

  揉好的面团擀成1毫米厚的面片。

• 步骤 8：

  均匀撒上红枣碎，家里还有点椰丝，我也撒了上去，没有的可以不加。

• 步骤 9：

  从下往上把面片卷成长条。

• 步骤 10：

  再切成大小均匀的小块。

• 步骤 11：

  发酵至1.5倍大，就可以开始蒸了。

• 步骤 12：

  蒸锅上汽后，放进馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以。