南瓜/红薯千层饼｜元气早餐的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯切片，放入上汽的蒸锅，蒸8-10分钟

• 步骤 2：

  小碗里加入碾碎的红糖粉、黑白芝麻混合均匀，喜欢坚果可加入适量坚果粉

• 步骤 3：

  清水加入酵母搅匀提前酵化（清水为揉面额外添加水份，南瓜比红薯水份多，需要添加清水少一点）

• 步骤 4：

  蒸好的红薯倒入大碗，用擀面杖碾碎

• 步骤 5：

  加入200g面粉、10g糖、酵母水，调成絮状

• 步骤 6：

  将棉絮倒到揉面板，用掌心和刮板，将蔬果泥跟面团混合成团

• 步骤 7：

  再揉成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜休息10分钟

• 步骤 8：

  松弛好的面团，搓成长条，分成6份，其中5个50g面团，1个60g面团

• 步骤 9：

  压扁擀成10cm左右原片，大面团擀成14cm宽的面片

• 步骤 10：

  底下铺小面片，刷油、撒红糖芝麻碎，叠四五层，最后铺上大面片

• 步骤 11：

  最大的面片，捏扁收口

• 步骤 12：

  顶部撒上少许清水撒上白芝麻，放入28-32度室温发酵30分钟

• 步骤 13：

  南瓜口味抹油后，撒上白糖和蔓越莓碎，家里什么都没，可抹油撒点盐或白糖即可

• 步骤 14：

  发酵好面团放入上汽的蒸锅蒸10-12分钟

• 步骤 15：

  喜欢香脆感的，出锅后可以两面煎香