川版 | 麻辣海鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  海鲳鱼清洗干净、滤干多余的水，在鱼的身上划两三刀。（记得把内脏清理掉，我今天属实忘记了，真是一孕傻三年）

• 步骤 2：

  放上姜丝。

• 步骤 3：

  加入料酒，去腥。

• 步骤 4：

  撒一小丢丢盐，抓拌均匀腌制十分钟让其入味，切记不要撒太多，因为豆瓣酱和火锅料中都含有盐分，家里有大葱段或小葱都可以可以加一些进去去腥味。

• 步骤 5：

  这些是需要的佐料。

• 步骤 6：

  菜籽油烧开以后放入火锅料，炒出红油。（可以把火锅料切成小块融化速度会更快）

• 步骤 7：

  加入自制豆瓣酱（超市郫县豆瓣酱也可以的）。

• 步骤 8：

  辣椒酱炒出红油和香气，加入姜蒜、干辣椒段、花椒粒。

• 步骤 9：

  加入适量清水。

• 步骤 10：

  酱汤烧开以后，把海鲳鱼放进锅中。煮三分钟即可起锅

• 步骤 11：

  麻辣海鲳鱼盛盘，上图。我家小朋友吃掉三条，直夸妈妈做的很棒，幸福就是这样简单！❤️期待你们的成果