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鳝鱼 | 蒸鳝鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鳝鱼 1斤
- 蒸菜粉（米粉子） 一小把
- 生粉 一小把
- 鸡精 一勺
- 胡椒粉 少量
- 蒸鱼鼓油 两勺
- 陈醋 一小碗
- 香油 一点点
- 洋葱 一个
- 蒜末 两勺
- 肥肉 一把
鳝鱼 | 蒸鳝鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳝鱼皮用手搓掉血沫 撒上一把米粉子搅拌均匀 然后加一小把生粉搅拌均匀 水开入蒸锅蒸十五分钟
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步骤 2：
先用小火把肥肉炸出猪油 乘出备用
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步骤 3：
把炸出的猪油倒入 洋葱和蒜米中
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步骤 4：
放入鸡精 胡椒粉 蒸鱼豉油两勺 陈醋一小碗 加入一勺香油
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步骤 5：
搅拌成这样就可以啦
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步骤 6：
蒸好的鳝鱼倒入调好的汤汁中搅拌均匀 摆入碗中，倒入汤汁再次入锅蒸三十分钟
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步骤 7：
锅中油烧热淋在蒸好的鳝鱼上 撒上葱花就可以了
小贴士
我的图片都是没开过美颜的，没经过调色的，都是原图。鳝鱼皮是没有洗过的，所以裹上米粉生粉后是红色的，鳝鱼皮装盘后，多余的粉末可以倒掉
