酱烧安康鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  安康鱼剁块，放入锅中，加水，水量要没过鱼。

• 步骤 2：

  水烧开，焯水一分钟左右。

• 步骤 3：

  将鱼块捞出。

• 步骤 4：

  用流水冲洗干净，鱼块沥干水分，放入大盆内。

• 步骤 5：

  葱和香菜切段，姜、蒜切片。

• 步骤 6：

  我用的是这种海天黄豆酱。

• 步骤 7：

  锅内放1勺花生油，加2大勺豆瓣酱。

• 步骤 8：

  大火炒香。

• 步骤 9：

  加葱姜蒜爆香。

• 步骤 10：

  倒入鱼块。

• 步骤 11：

  加料酒。

• 步骤 12：

  加生抽。

• 步骤 13：

  加盐，白糖。

• 步骤 14：

  加清水，大火煮开，转中小火炖。

• 步骤 15：

  炖到汤汁浓稠，加蒜苗和鸡精提味儿。

• 步骤 16：

  最后撒点香菜即可。

• 步骤 17：

  出锅装盘。