杭州挖笋无锡赏桃花，笋丝肉丝炒洋姜咸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  肉丝冰鲜

• 步骤 2：

  料酒，拌匀去腥

• 步骤 3：

  放，老抽，生抽，蚝油，糖，拌匀

• 步骤 4：

  无锡阳山桃花源，觅到的美味咸菜

• 步骤 5：

  把洋姜切片

• 步骤 6：

  切好的样子

• 步骤 7：

  这笋，是在杭州山里，自己挖的 很新鲜

• 步骤 8：

  去皮

• 步骤 9：

  切丝

• 步骤 10：

  开水，烫窜一下

• 步骤 11：

  浸泡30秒，去除草酸

• 步骤 12：

  去热水，净水洗一洗，降温。否则高温捂着，笋就不脆了。

• 步骤 13：

  处理好的笋丝

• 步骤 14：

  肉丝里放入淀粉，搅拌均匀

• 步骤 15：

  像这样

• 步骤 16：

  热锅，放多点油

• 步骤 17：

  生姜切片

• 步骤 18：

  把生姜，煎一煎 去腥

• 步骤 19：

  放入肉丝

• 步骤 20：

  炒开

• 步骤 21：

  炒散

• 步骤 22：

  放笋丝

• 步骤 23：

  放入洋姜咸菜，炒匀，放热水20ml

• 步骤 24：

  放糖10g,炒匀

• 步骤 25：

  剁辣椒和干辣椒，提味